ROTTERDAM  “We hebben ons assortiment en ons personeel altijd aangepast aan onze klanten”, zegt Freek Schell jr., slager op de West-Kruiskade. “In de jaren zestig zagen we Joegoslavische pijpfitters en lassers uit de haven als klant. Zij wilden een worst met veel paprika en knoflook er in en wij hadden een Joegoslavische medewerker in dienst die ons hielp die te maken.”