Kippensoep

Benodigdheden: 1/2 soepkip, 2 ons maagjes, 2 ons hartjes, paar soepbeentjes, 1 prei, selderij, 1 ui, bouillon blokjes, beetje taugé, Madam Jeanette (pepertje).

Receptuur

1/2 soepkip met prei, selderij en ui opzetten en bouillon blokjes in koud water. Daarbij de benen voegen en aan ongeveer een uur maagjes en hartjes toevoegen. Als het gaar is geheel zeven en soepkip ontbenen en in stukjes snijden. Stukjes vlees in bouillon terug doen, taugé meekoken en 5 minuten de peper mee laten koken. Het geheel op smaak maken met zout en peper. Serveren met fijngesneden selderij.