De bavette, ook wel vanglap genoemd, is een stevig stuk vlees van de flank van het rund. Onze grainfed Black Angus bavette is afkomstig van graangevoerde runderen, wat zorgt voor een extra malse structuur en diepere smaak. Een favoriet onder chefs vanwege z’n uitgesproken karakter en veelzijdigheid.
Ideaal om kort te grillen of sous-vide te garen, waarna je hem haaks op de draad aansnijdt voor het perfecte resultaat. Serveer met een eenvoudige jus of salsa verde en je hebt een restaurantwaardig gerecht thuis. Voor wie van krachtige, pure vleessmaken houdt, is dit een absolute aanrader. Alternatieven? Probeer ook onze skirt steak eens.
