De côte de boeuf is een indrukwekkend ribstuk met been, geliefd om z’n rijke smaak, royale afmeting en stoere uitstraling. Dit stuk wordt gesneden uit het ribgedeelte van het rund, met het bot nog intact – wat bijdraagt aan de intense vleessmaak. Perfect voor wie groots wil uitpakken aan tafel of bij een feestelijke BBQ.
Dit stuk vlees leent zich uitstekend voor langzaam garen op de barbecue of in de oven, gevolgd door een korte, hete afgrilling. Voor het mooiste resultaat: gebruik een reverse sear-methode en mik op een kerntemperatuur van 52–55°C. Laat daarna zeker 10 minuten rusten, zodat het vlees sappig blijft bij het aansnijden.
Côte de boeuf is een feestelijk middelpunt voor elke vleesliefhebber. Benieuwd naar alternatieven? Probeer ook eens de tomahawk steak of een T-Bone steak uit onze premiumlijn. Bij ons koop je vlees met karakter én klasse.