De picanha is een bijzonder stuk rundvlees uit het staartgedeelte van het dier. In Zuid-Amerika – en vooral in Brazilië – is het al jarenlang een absolute BBQ-topper. Ook in Nederland is dit karaktervolle stuk vlees steeds geliefder aan het worden. Niet vreemd, want picanha staat bekend om zijn fraaie vetlaag en fijne vetdooradering, wat resulteert in mals vlees vol smaak.
Tijdens de bereiding smelt het vet langzaam weg, wat het vlees heerlijk sappig maakt. Je kunt het ook krokant bakken voor extra bite.
Probeer ook eens onze graangevoerde Black Angus Picanha – nog fijner van structuur en intens van smaak. Wij selecteren onze picanha’s zorgvuldig op vetverhouding, structuur en herkomst. Zo weet je zeker dat je een indrukwekkend en smaakvol stuk vlees in huis haalt voor jouw volgende barbecue.