De picanha is een bijzonder stuk rundvlees uit het staartgedeelte van het dier. In Zuid-Amerika – en vooral in Brazilië – is het al jarenlang een absolute BBQ-topper. Ook in Nederland wint dit smaakvolle stuk vlees snel aan populariteit. Niet vreemd, want picanha staat bekend om zijn karakteristieke vetkap en fijne vetdooradering, die zorgen voor een sappige en malse structuur.
Tijdens het bereiden smelt het vet langzaam in het vlees, wat het extra sappig maakt en een diepe vleessmaak oplevert. Grill je de vetlaag krokant? Dan krijg je een heerlijke bite die perfect contrasteert met het malse vlees.
Voor wie nét dat beetje extra zoekt, is er onze Black Angus grainfed picanha. Dit graangevoerde rundvlees is nóg fijner van structuur, met een vollere, luxere smaakbeleving. Onze picanha’s worden met zorg geselecteerd op marmering, structuur en herkomst — zo weet je zeker dat je een indrukwekkend stuk vlees in huis haalt voor jouw volgende barbecue.
Alternatieven in ons assortiment: Probeer ook eens de graangevoerde Black Angus ribeye of onze andere premium-line steaks.
