De ribeye is een favoriet onder vleesliefhebbers – en dat is geen toeval. Dit prachtige stuk rundvlees wordt gesneden uit het ribgedeelte van het rund en staat bekend om zijn royale vetmarmering en uitzonderlijke malsheid. Bij onze Black Angus-variant wordt die kwaliteit nog eens versterkt door de graanvoeding: dat geeft het vlees een boterzachte textuur en meer smaak.
Of je nu de BBQ aansteekt of de rib eye steaks in de pan bereid: ribeye is gemaakt om indruk te maken. In de pan bereid je hem zo: Schroei hem eerst kort aan op hoog vuur (ca. 1 minuut per kant) en laat hem vervolgens op lager vuur doorgaren – met een kerntemperatuur van 52 °C (rare), 56 °C (medium rare) of 60 °C (medium) zit je altijd goed. Gebruik bij voorkeur een kernthermometer voor perfect resultaat.
