Coppa di Parma wordt gemaakt van procureur, de nek en schouder van het varken, en komt uit de Italiaanse provincie Parma. Dit mooi gemarmerde stuk vlees zorgt voor een heerlijke, rijke smaak. Het vlees wordt gekruid en relatief lang gerijpt, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaak van dit product. Daarnaast hebben wij ook een huisgemaakte variant, die we Coppa di Roffa noemen. Beide zijn lekker op de borrelplank, op een broodje of in een gerecht.