Onze gerookte karbonade – ook wel bekend als gerookte ribkarbonade, chuletas ahumadas of porkchop huma – is een klassieker in de Caribische keuken. Dit stuk vlees is al voorgegaard, ambachtelijk gezouten en gerookt, en daardoor snel klaar te maken én lang houdbaar. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd boordevol smaak, zonder gedoe.
Door het rookproces krijgt deze gerookte varkenskarbonade zijn karakteristieke hartige smaak, terwijl het vlees sappig en mals blijft. Je kunt de karbonade bakken, grillen of stoven. Bij Slagerij Schell maken we dit product zelf in onze eigen rokerij — zonder onnodige toevoegingen, met liefde voor ambacht en traditie.