Ons gezouten vlees - ookwel carne salgada of carne de porco salgado genoemd - is droog gepekeld en bestaat uit verschillende delen van het varken: zoals gezouten varkenspoten, gezouten varkensstaart, gezouten vleeskrabbetjes, gezouten knarkrabbetjes en gezouten varkensoren. Dit product worden veel gebruikt in Kaapverdiaanse, Portugese en Braziliaanse gerechten, zoals Cachupa en Feijoada. Door het droog pekelen krijgt het vlees een diepe, zoute smaak en blijft het lang houdbaar. Je kookt het voor gebruik uit om het zout te verzachten en verwerkt het daarna in jouw favoriete gerecht.
Op zoek naar alles voor een echte Cachupa? Dan ben je bij Slagerij Schell aan het juiste adres: naast gezouten vlees verkopen we ook Portugese chorizo – ideaal als smaakmaker in dit traditionele stoofgerecht. Daarnaast bieden we ook droog gezouten buikspek en diverse andere soorten gepekeld vlees aan.