In 2004 is de winkel verbouwd tot een van de modernste slagerijen van Nederland met een toonbank van maar liefst 25 meter. Er zijn aparte afdelingen voor varkens vlees, rundvlees, kalfs-, lams- en geitenvlees en voor gevogelte.
Die afzonderlijke blokindeling is speciaal gemaakt voor boeddhisten en hindoes onder de klantenkring van Schell. De Surinaamse klanten worden verwend met speciaal gezouten en gerookte runderborst. Deze borststukken worden op de snijmachine in kleine reepjes gesneden en zijn bestemd voor de beroemde Surinaamse Kousenband.
