Slagerij Schell is begonnen in 1796 en staat bekend als de oudste slagersfamilie van Rotterdam. Steeds weer was het de oudste zoon, altijd genaamd Freek, die de zaak van vader overnam.

De naam is eigenlijk het enige dat slagerij Schell nog gemeen heeft met de in 1796 gestarte typische Hollandse slagerij. De klanten van Schell die tegenwoordig in de zaak aan de West-Kruiskade komen zijn zeer verschillend van afkomst: Joegoslaven, Kaapverdianen, Surinamers, Antillianen, Spanjaarden, Chinezen en natuurlijk ook Nederlanders.

Als een vorm van service en klantenbinding heeft Schell zijn personeel zoveel mogelijk samengesteld naar de verscheidenheid in zijn klantenkring. Antiliaanse, Surinaamse, Chinese en Kaapverdiaanse verkoopsters spreken de klanten aan in hun eigen taal en weten een uitstekend advies te geven.

In 2004 is de winkel verbouwd tot een van de modernste slagerijen van Nederland met een toonbank van maar liefst 25 meter. Er zijn aparte afdelingen voor varkens vlees, rundvlees, kalfs-, lams- en geitenvlees en voor gevogelte.

Die afzonderlijke blokindeling is speciaal gemaakt voor boeddhisten en hindoes onder de klantenkring van Schell. De Surinaamse klanten worden verwend met speciaal gezouten en gerookte runderborst. Deze borststukken worden op de snijmachine in kleine reepjes gesneden en zijn bestemd voor de beroemde Surinaamse Kousenband.