De meest verkochte. Ouderwets lekker.
Lekker gekruid en sappig doordat dit iets vetter vlees is.
Bereiding
Aan alle kanten in hete boter aanbraden. Dan met wat vocht of wijn erbij langzaam gaar laten worden met de deksel schuin op de pan.
Of na het aanbraden in de oven op 180 graden tot een kerntemperatuur van 72 gaden. Tussendoor regelmatig bedruipen met de Jus.